Il Consorzio Gorgonzola DOP a Cibus 2022

in collaborazione con i giovani allievi dell’Istituto Ravizza

PAD. 02 – STAND C 056

3-6 MAGGIO 2022

Fiera di Parma

Il Consorzio Gorgonzola sarà a CIBUS, che torna alle sue date storiche dal 3 al 6 maggio, al PAD. 02 – STAND C 056. Nei primi tre giorni della manifestazione allo stand consortile si alterneranno i giovani allievi dell’”Istituto Professionale G. Ravizza” di Novara, coordinati dallo Chef Lucio Salvatore, che proporranno due momenti di degustazione a base di Gorgonzola Dop, alle 11.30 e alle 15.00, con ricette e abbinamenti inediti. I temi di quest’anno saranno i rapporti tra industria e distribuzione, il ruolo della filiera agricola per la redditività delle imprese, la ristorazione del futuro e il ruolo dei prodotti Dop e Igp negli assortimenti.

Degustazioni a base di Gorgonzola Dop

a cura degli allievi dell’Istituto Ravizza di Novara

3 maggio

Mezze maniche integrali con Gorgonzola Dop dolce, nocciola gentile ed erba cipollina

Roast-beef con salsa al Gorgonzola Dop dolce e composta di pere

4 maggio

Polentina gialla di riso con cubo di Gorgonzola Dop piccante e fiori eduli

Quiche zucchine, porro e Gorgonzola Dop dolce

5 maggio

Insalatina di riso venere, verdurine, pesto di sedano e Gorgonzola Dop piccante

Crumble di colomba con morbido Gorgonzola Dop dolce e coulis di lamponi

ore 11.30 e ore 15.00