Caseifici Aperti, sabato 20 e domenica 21 ritorna l’atteso appuntamento primaverile per scoprire i segreti del Parmigiano Reggiano

Dopo il grande successo delle due edizioni 2023, che hanno registrato 24.500 partecipanti con un aumento del 19,5% sul 2022, i produttori del Parmigiano Reggiano riaprono le porte al pubblico con visite guidate ai caseifici, alle stalle e ai magazzini di stagionatura, spacci aperti, spettacoli, aperture di forme, laboratori, eventi per bambini, degustazioni e pranzi con prodotti del territorio

Reggio Emilia, 12 aprile 2024 – Dopo il grande successo delle due edizioni 2023, che hanno registrato 24.500 partecipanti con un aumento del 19,5% sul 2022, i caseifici del Parmigiano Reggiano riaprono le porte al pubblico: sabato 20 e domenica 21 aprile torna l’edizione primaverile di Caseifici Aperti. Promosso dal Consorzio, l’appuntamento darà a tutti – dai foodies e appassionati ai curiosi, grandi e piccini – la possibilità di partecipare e immergersi nella produzione della Dop. L’iniziativa coinvolge 52 caseifici in tutte le province della zona di origine del Parmigiano Reggiano, ovvero Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna alla sinistra del fiume Reno e Mantova alla destra del Po.

Lo scopo di Caseifici Aperti e dell’accoglienza turistica nei caseifici è quello di contribuire a generare una relazione con i turisti che transitano nel territorio e che possa continuare anche dopo la visita, offrendo la possibilità di acquistare e ricevere il Parmigiano Reggiano direttamente a casa attraverso gli e-commerce proprietari di ciascun caseificio e il portale shop.parmigianoreggiano.com. Il turismo enogastronomico si riconferma dunque un vero e proprio pilastro valoriale per il Consorzio, che vede nell’esperienza diretta della visita in caseificio e in magazzino il metodo più efficace per spiegare i valori e le distintività del Parmigiano Reggiano. Nel 2023, i visitatori totali nei caseifici del comprensorio sono stati 170.000, in aumento del 10% sul 2022. Di questi, 44.600 visitatori (+19% sul 2022), di cui la metà provenienti dall’estero, hanno prenotato la visita tramite il portale dedicato sul sito del Consorzio. Il Consorzio ha dunque salutato con grande favore la firma del nuovo Regolamento UE sulle Indicazioni Geografiche, avvenuta giovedì 11 aprile a Bruxelles alla presenza di Roberta Metsola, presidente del Parlamento europeo, Paolo De Castro, relatore per l’Eurocamera del nuovo testo unico sulla qualità europea, e Nicola Bertinelli, presidente del Consorzio del Parmigiano Reggiano. Il testo dovrà essere attuato dalle prossime settimane e rafforzerà ulteriormente il ruolo dei Consorzi nella promozione del turismo enogastronomico.

Assistere alla nascita e all’apertura di una forma di Parmigiano Reggiano, passeggiare attraverso le “cattedrali di formaggio” dei magazzini di stagionatura, acquistare la Dop direttamente dalle mani degli artigiani che l’hanno creata: tutte esperienze uniche che gli appassionati potranno vivere in prima persona. Non si tratta infatti di semplici visite guidate ai caseifici, alle stalle e ai magazzini di stagionatura, di spacci aperti, spettacoli, aperture di forme, laboratori, eventi per bambini, degustazioni e pranzi con prodotti del territorio, ma di un viaggio nel tempo alla scoperta del metodo di lavorazione artigianale della Dop, rimasto invariato da oltre nove secoli (si produce oggi con gli stessi ingredienti di mille anni fa – latte crudo, sale e caglio, con una produzione del tutto naturale, senza l’uso di additivi o conservanti): un tour nella zona d’origine ricca di storia, arte e cultura.

Partecipare a Caseifici Aperti è semplice: basta visitare il sito www.parmigianoreggiano.com/it/caseifici-caseifici-aperti per consultare l’elenco dei caseifici aderenti e accedere all’area dedicata, dove sono disponibili orari di apertura, attività proposte e un comodo strumento di geolocalizzazione per individuare il caseificio più vicino. Inoltre, la due giorni è anche un’imperdibile occasione per tutti, dagli appassionati d’arte alle famiglie, per scoprire i capolavori storici, l’enogastronomia e i luoghi d’intrattenimento della zona di origine: dai prodotti d’eccellenza della Food Valley di Parma al trekking nell’Appennino di Reggio Emilia; dai capolavori su quattro ruote della Motor Valley di Modena e Bologna agli splendori rinascimentali dei palazzi dei Gonzaga a Mantova.

«Dopo il grande successo delle due edizioni 2023, che hanno registrato 24.500 partecipanti con un aumento del 19,5% sul 2022, siamo orgogliosi di lanciare anche nel 2024 l’appuntamento primaverile con Caseifici Aperti», ha dichiarato Nicola Bertinelli, presidente del Consorzio del Parmigiano Reggiano. «Quella degli appassionati che desiderano scoprire i luoghi di produzione della Dop è una domanda in costante aumento. Pertanto, abbiamo salutato con grande favore la firma del nuovo testo unico europeo sulle produzioni di qualità, che dovrà essere attuato dalle prossime settimane e rafforzerà ulteriormente il ruolo dei Consorzi, la protezione di Dop e Igp e la trasparenza verso i consumatori. Finalmente viene stabilito con chiarezza che le Indicazioni geografiche non sono solo un fattore economico per chi le produce, ma sono anche un vero e proprio elemento di sviluppo territoriale per la loro zona di origine. Se consideriamo che le Ig per loro natura non possono essere delocalizzate, che nel 2021 un turista straniero su due ha visitato il nostro Paese in funzione dell’enogastronomia e che il turismo rappresenta circa il 15% del Pil italiano, risulta lampante l’importanza di questo nuovo regolamento che dà finalmente ai Consorzi gli strumenti per impegnarsi nello sviluppo del turismo esperienziale. Buon Caseifici Aperti a tutti!».

CASEIFICI PARTECIPANTI

PROVINCIA DI BOLOGNA

Matricola	Caseificio	Indirizzo	Comune
3511	BAZZANESE	VIA MORETTO SCUOLE  7 BAZZANO	VALSAMOGGIA
3617	CAS.SOC. CANEVACCIA	PRATOROTONDO 326-328	GAGGIO MONTANO
3627	PIEVE ROFFENO	VIA SANTA LUCIA  19	CASTEL D’AIANO

PROVINCIA DI MANTOVA

Matricola	Caseificio	Indirizzo	Comune
1567	LATT. VO GRANDE	STRADA VO’	PEGOGNAGA
1579	LATTERIA SOCIALE GONFO	VIA ARGINE PO 86 VILLA SAVIOLA	MOTTEGGIANA
1644	SOC. AGR.FIENILNUOVO	STR. C. GUERRIERI GONZAGA 6	PALIDANO
1720	LATTERIA AGRICOLA BEGOZZO	STR. BEGOZZO 10	PALIDANO
1835	LATTERIA AGRICOLA MOGLIESE	VIA GALVANI 1	SERMIDE

PROVINCIA DI MODENA

Matricola	Caseificio	Indirizzo	Comune
1002	REGGIANI ROBERTO	VIA BARACCA 6 A	CASTELFRANCO EMILIA
1019	CASEIFICIO LA CAPPELLETTA	VIA MATTEOTTI 80	SAN POSSIDONIO
1026	CAS. ROSOLA DI ZOCCA	VIA ROSOLA 1083	ZOCCA
1120	AZIENDA AGRICOLA MOSCATTINI	VIA VIAZZA DI SOPRA 48	FORMIGINE
1240	4 MADONNE CASEIFICIO DELL’EMILIA	STR. LESIGNANA 130	LESIGNANA
1358	LATT. DI CAMPOGALLIANO	VIA REGGIO 1	CAMPOGALLIANO
2608	ORATORIO SAN GIORGIO	VIA DELLE NAZIONI UNITE 16   INT. 1	CARPI
2935	CASEIFICIO SOCIALE S. ANTONIO	VIA GIARDINI NORD 155	CROCETTE – PAVULLO NEL FRIGNANO
2949	CAS. DISMANO	VIA MONTEBEVEDERE 300	CASTELLO DI MONTESE

PROVINCIA DI PARMA

Matricola	Caseificio	Indirizzo	Comune
2002	CIAOLATTE	VIA BORGHETTO 15	NOCETO
2010	CASEIFICIO BASSA PARMENSE	STRADA CHIOZZOLA 33/BIS RAMOSCELLO	SORBOLO MEZZANI
2023	CAS. IL BATTISTERO	VIA PROVINCIALE 94	VARANO MELEGARI
2037	SOC.AGR.GIANSANTI	STR.TRAVERSETOLO 228	PARMA
2064	AGRINASCENTE- PARMA 2064	VIA S. MICHELE CAMPAGNA 22/5	FIDENZA
2121	LATTERIA S. SANTO STEFANO	VIA PARMA 78	BASILICAGOIANO
2157	CAS. LA MADONNINA	VIA SCIPIONE PONTE 19	SALSOMAGGIORE TERME
2165	CAS. IL TRIONFO	STR. PROV. PER PARMA 3	SAN SECONDO PARMENSE
2186	SORAGNA	STRADA PER DIOLO  118	SORAGNA
2189	CASEIFICIO UGOLOTTI	VIA M.E. LEPIDO 72	PARMA
2243	RASTELLI FRATELLI	VIA VITTORIO VENETO 1 RUBBIANO	SOLIGNANO
2300	SOC.AGR.SALICETO	VIA TOSCANINI 3	MULAZZANO
2322	CONSORZIO PRODUTTORI LATTE	VIA PUPPIOLA 15 LOCALITA’ BAGANZOLINO	PARMA
2396	AZIENDA AGRICOLA IRIS	VIA TORCHIO 3/1	LESIGNANO BAGNI
2419	CASEIFICIO SAN BARTOLOMEO	STRADA BEDUZZO 3 COZZANO	LANGHIRANO
2446	CAS. BASILICANOVA	VIA ARGINI 27 BASILICANOVA	MONTECHIARUGOLO
2461	CASEIFICIO PALAZZO	VIA CANALETTO 8	ROCCABIANCA
2467	MONTAURO PRIORATO	VIA BERETTINE 48/A PRIORATO	FONTANELLATO
2472	AGRIZOO	STR. GAZZANO 69	PARMA
3001	CASEIFICIO SAN MARTINO	VIA PIANI DI RIVA 5 VIAZZANO	VARANO DE’ MELEGARI
3013	LA CROCETTA-CACCIALI GRAZIANO	VIA GERENZANA 3	POLESINE PARMENSE
3030	SOC.AGR.BERTINELLI GIANNI E NICOLA	VIA PEDEMONTANA 2	NOCETO
3084	CASEIFICIO SOCIALE DI RAVARANO E CASASELVATICA	VIA RAVARANO COSTA 106/A RAVARANO	CALESTANO
3280	SOC AGR. BUTTERI	STR.PROVINCIALE 109	SALSOMAGGIORE TERME

PROVINCIA DI REGGIO EMILIA

Matricola	Caseificio	Indirizzo	Comune
101	CONSORZIO VACCHE ROSSE	VIA F.LLI ROSSELLI 41-2	REGGIO EMILIA
106	SOC. AGR. FERRARINI	VIA L. F.LLI MENOZZI 29	QUATTRO CASTELLA
240	ROSSI F.LLI SRL	VIA MANDRIO 8	RIO SALICETO
245	CAS.SOC. CASTELLAZZO	VIA DON MAZZOLARI 12	CAMPAGNOLA EMILIA
300	SAE SOC AGRICOLA	VIA XXV APRILE 50	CASALGRANDE
358	LATTERIA SOC. CASALE DI BISMANTOVA	VIA CASALE 10	CASTELNOVO NE’ MONTI
520	LATTERIA SAN GIROLAMO	VIA PEROGGIO 8	GUASTALLA
585	LATTERIA SOC. COLLINA	VIA GEN. REVERBERI 3 B	TOANO
599	LATT. LA GRANDE SOC. COOP.	VIA CASE MELLI 60	CASTELNOVO SOTTO
692	CASEIFICIO S. SIMONE	VIA G. LORCA 18	REGGIO EMILIA
896	CASEIFICIO IL BOIARDO – MATILDE DI CANOSSA	VIA DELLE SCUOLE  5	SCANDIANO