La cucina calabrese protagonista nella capitale francese della gastronomia
Sono stati i sapori, colori, emozioni e gli applausi ai cuochi i protagonisti della Masterclass ROSSO CALABRIA, che è stata realizzata a Lione (Francia) dalla locale Camera di Commercio Italiana in collaborazione con il Ristorante lionese Daniel & Denise, nell’ambito del progetto “Tipicità calabresi in Francia” coordinato dalla Camera di commercio italiana per la Francia di Marsiglia in qualità di capofila in cooperazione con la Regione Calabria – Dipartimento Presidenza, in attuazione degli indirizzi strategici per la promozione internazionale del Sistema Calabria 2017-2020.
All’evento di promozione delle eccellenze agroalimentari della Calabria hanno partecipato oltre 30 ospiti tra giornalisti enogastronomici, giornalisti specialisti in turismo, foodblogger, distributori di prodotti enogastronomici italiani, cuochi francesi ed italiani a Lione e un parterre di influencers VIP.
A deliziare il palato degli invitati ci hanno pensato ben due chef: il calabrese Rocky Mazzaferro, Team Manager dell’Unione Regionale Cuochi Calabria e gestore del Ristorante La Rotonda a Bovalino (RC) e lo chef Joseph “Peppo” Viola, senza dubbio uno dei piu’ eclettici ed ammirati chef di Francia, proprietario del ristorante lionese Daniel & Denise nonchè figlio di genitori calabresi originari della provincia di Cosenza.
Un duo di eccezione che ha dato spettacolo ai fornelli, preparando dei gustosi piatti a base di stoccafisso con olio di bergamotto, riso della piana di Sibari, ravioli alla nduja, maialino nero dell’Aspromonte, pecorino fiore di Calabria.
Ma non solo, tutte le ricette hanno visto protagonista la cipolla rossa di Tropea, le marmellate di clementine, i fichi calabresi, i pomodori secchi, le olive arriganate, l’olio EVO e molto altro.
Il Cremotto tra i prodotti protagonisti a Lione
Il tutto accompagnato da una selezione di vini e liquori quali il Cremotto, il Rosso Panduri , Rafiedu IGP, il rosato Terre di Cosenza AOP, il Calabria Bianco Janestra IGP fino a concludere con un incantevole Passito Greco di bianco DOC.
