“Iddu” Carricante Terre Siciliane Igt 2017
Az. Eno-Trio di Puglisi Nunzio – Contrada Calderara s.n.c.
95036– Randazzo (CT) – Etna – Sicilia – Italia
enotrio.vini@gmail.com
I Vignet dell’Az. Eno-Trio scendono accarezzando i pendici dell’Etna, precisamente nel versante Nord, nel territorio che va da Randazzo a Bronte passando per Maletto, per una superficie di circa tre ettari su sei corpi aziendali, in tre contrade che vanno da un’altitudine da 650 m a 1100 m s.l.m.
Vengono allevati uve Nerello Mascalese, Carricante, Pinot Nero e Traminer Aromatico, ognuna ubicata secondo l’habitat naturale.
Abbiamo assaggiato per voi: “Iddu” Carricante Terre Siciliane Igt 2017
La veste luminosa e trasparente rivela un colore paglierino intenso dalle sfumature calde che alla movenza del calice, anticipano un vino di struttura. Al naso è divertente. Lo spettro olfattivo si apre con la nota agrumata del cedro, fa capolino la ginestra, zenzero, lievi cenni aromatici di timo e macchia mediterranea. Percettibili sensazioni di una macerazione con le bucce accompagnano il bouquet, invitano il degustatore al sorso. La verticalità si fa sentire, enfatizzata dalla freschezza scalpitante e la sapidità che rafforza il suo essere nato su una montagna dalle note sulfuree. Un vino che non smetteresti mai di bere…
Temperatura di servizio: 14% col
Calici: da Barolo
Abbinamento: Spaghetto alla carbonara di mare
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Recensione a cura di: Maura Gigatti
Titolare della Trattoria “I Du Matt di Parma”
Sommelier professionista Ais
Maura Gigatti si è avvicinata al mondo della ristorazione in modo graduale. Fatale l’incontro con Mariano Chiarelli che diventa compagno nella vita e nel lavoro. Decidono di aprire “I Du Matt”, moderna ed elegante trattoria alle porte di Parma.
Maura sceglie la cantina e a Mariano tocca la cucina. Maura si ritaglia un suo spazio in cantina che l’arreda con circa 1500 bottiglie, dalle grandi maison di Champagne, alle piccole produzioni locali della Penisola.
Diventa sommelier nel 2013, frequenta il Master ALMA Ais e consegue titolo di Sommelier professionista; frequenta il Corso tecniche di servizio del Sommelier, segue numerosi seminari e corsi di degustazione per affinare sempre di più le sue qualità. Partecipa al Master del Lambrusco, a quello del Vermentino e al Trofeo del Soave.
Nel 2015 è semifinalista come Miglior Sommelier d’Italia, nel 2017 secondo posto al Trofeo Consorzio vini di Romagna, vince il Master del Lambrusco, terza classificata al Master del Nebbiolo, prima classificata al Master del Primitivo e seconda al Trofeo miglior sommelier del Vermentino.
Dal 2018 è entrata a far parte, come sommelier, dell’Associazione Le Donne del Vino – con le quali ha partecipato al Concorso internazionale Feminalise di Parigi come degustatrice e alla presentazione a New York di Wine Spectator – e di Noi di Sala. Sempre quest’anno ha ottenuto il titolo di seconda classificata del Trofeo miglior Sommelier del Vermentino 2018 e ha partecipato come ospite e docente alle masterclass del Primo Primitivo Day di Parma.
